Slzovkové placičky s jarní cibulkou a petrželkou

• 8 polévkových lžic slzovky
• 0,75l – 1l vody
• kořenová zelenina (celer, mrkev, petržel, cibule) nebo zeleninový biobujón na dochucení (např.Würzl)
• 4 – 8 polévkových lžic celozrnné hladké špaldové mouky (pro bezlepkovou variantu použijte kukuřičnou) + 2 polévkové lžíce na obalení placiček
• 2ks jarní cibulky
• kudrnka nebo hladkolistá petrželka
• 2 čajové lžičky dijonské hořčice
• 1 polévková lžíce parmezánu
• špetka mořské soli
• 1 polévková lžíce olivového oleje

Postup:

Slzovku nejprve namočíme do vody. Poté ji dáme vařit společně s kořenovou zeleninou (místo ní lze použít bujón) a vaříme doměkka – asi 40 minut. Poté slzovku (můžeme použít i část zeleniny z vývaru) důkladně rozmačkejte např. vidličkou nebo rozmixujte. Pokud slzovku rozmixujete, směs bude řidší a je potřeba přidat více mouky. Přidejte hořčici, mouku, sůl, pepř, nadrobno nakrájenou jarní cibulku, petrželku, parmezán a vše pořádně smíchejte, až vznikne těsto. Namočte si ruce do studené vody a tvarujte z těsta placičky, které obalujte v mouce a opečete na rozpálené pánvi na lžíci olivového oleje dozlatova. Placičky lze také péct v troubě (v tom případě je neobalujte v mouce) na pečícím papíru při 180 °C asi 20 minut.

Doba přípravy: 30 min

Doba vaření slzovky: 60 minut namáčení slzovky, vaříme asi 40minut

Počet porcí: 4