Velikonoční slzovkový trhanec

• 5 polévkových lžic slzovky
• 1-2 vejce
• 3-4 lžíce slzovkové mouky ( pokud nemáte k dispozici, nahraďte hladkou)
• trochu rýžového mléka
• cc. 100 -150 g listového špenátu
• lžíce nastrouhaného zázvoru
• 2 šalotky
• stroužek česneku
• hrst čerstvé pažitky
• hrst čerstvé petrželky
• špetka kurkumy
• olivový olej
• sůl

Postup:

Slzovku propláchneme a namočíme na 20 minut do vody, dáme vařit na 20-30 minut, nejlépe s bio zeleninovým bujónem. Lehce osmažíme šalotku s česnekem. Spaříme špenát a drobně nasekáme. Vejce rozšleháme, přidáme šalotku s česnekem, zázvor, bylinky, špenát, kurkumu, slzovku a mouku, osolíme. Promícháme a vlijeme na pánev s rozpáleným olivovým olejem. Dozlatova opečeme z jedné strany a teprve potom otočíme.

Doba přípravy: 30 minut

Doba vaření slzovky: 20 minut namáčení a 20-30 minut vaření

Počet porcí: 4